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Artikel-Schlagworte: „Spezialitäten“

Hummer auf Dicken Bohnen in Thymianrahm, Gebratener Kabeljau auf Basilikumtomaten, Seezungenfilet auf marinierten Gartenkräutern und zum Dessert Kokossahne in Himbeergelee oder Parfait von der Schokolade auf Birnenragout? Wenn Sie sich Feinschmecker nennen, dann können Sie sich sicher unter diesen Spezialitäten sicher was vorstellen. Aber nicht jeder ist ein Gourmet Spezialist. Deshalb hier ein paar Grundbegriffe:

Bei „á la bonne femme“ bekommt man ein Gericht mit einfachen Zutaten nach Hausfrauenart. Eine gutbürgerliche Küche ist „á la bourgeoise“. In den meisten Restaurants bestellt man vor dem Hauptgericht eine Antipasti, was übersetzt aus dem Italienischen Vorspeise bedeutet. Zu einer Vorspeise gibt es z.B. Brot mit Aioli zum Dippen. Aioli besteht aus Senf, Öl, Knoblauch und Zitronensaft. Hauptgerichte werden oft gewürzt mit Anisette. Da müssen Gäste aufpassen, ob Sie den kräftigen Anisgeschmack wirklich mögen. Étouffé bedeutet geschmort. Eine Kasserolle ist ein flacher Brattopf und bei einer Parfait bekommen Sie eine exquisite Farce aus edlen Zutaten. Als Dessert ist ein Sorbet aus verschiedensten Früchten ein Schmankerl für die Gaumen. Ein Sorbet ist Halbgefrorenes mit Früchten oder sogar Wein.

Das waren nur einige wenige Beispiele für Gourmet Spezialitäten, die auch in Hotels den Gästen angeboten werden. Küchenchefs mit Hauben kreieren diese Köstlichkeiten.
Hotels in Österreich, in denen Sie diese Vorzüge eines exklusiven Abendbuffets bzw. eines Abendmenüs haben, sind z.B.:

Hotel Schloss Mönchstein ,
Hotel Schloss Mondsee